你是否经常为买到不好吃的水果而烦恼呢？这里就教你为水果全面把关，包你买到好吃的水果。
所谓水果熟了，是指其果形变大，重量增加，质地变软，果皮转色，香气变浓，糖度增加，酸度减少，苦涩味消除等现象。下面是针对不同水果不同的“把脉”方法。
1，闻香气：有浓香
成熟的水果会一般散发出特有的香味，可用鼻子闻水果的底部，香气越浓，表示水果越甜，如香瓜、菠萝等。
2，听声音：很清脆
同个水果分别置于两个手掌上比较重量或用手轻轻拍拍听声音，一般来说，较重或声音清脆者，通常水分较多，如苹果、香瓜等。
对于某些水果，还需要先练一练“弹指”和“辨声”的功夫。比如，拿起西瓜拍一拍，如果声响清脆，表示成熟度正刚好，水分也充足。如果西瓜被切开来卖，则要选果皮薄、果肉鲜红、没有裂开者，才不至于过熟：如果选菠萝，也可用手指弹，回声坚实厚重，才为好菠萝。
3，摸软硬：外形完好无淤伤
不论何种水果，果实饱满，大小适中（表示果实发育完全），外形完好，无碰伤及病斑等，都是基本的选择要点。而水果拿在手上沉甸甸的，具重量感，通常表示水分含量多，吃起来应是 “香甜多汁”；而如果拿起来轻轻的，可能已经储放一段时间，里面的养分及水分丧失大半。半成熟果实一般硬丽脆，之后会变软。而木瓜、香蕉，则要在肉质变软时食用；像苹果等则适合在半成熟时食用。
4，辨果色：色泽鲜艳味清香未成熟水果大多含较多叶绿素而偏绿色，随成熟过程会逐渐分解，转为橙色的类胡萝卜素，如香蕉、橘子等；或是红、紫色的花青素，如苹果、葡葡等。这些水果的颜色越深表示甜度越高。而像芒果、菠萝、木瓜、苹果、香瓜、水蜜桃等水果，要色、味双全才是品质好的表现。
细节决定成败，常见水果“把脉”秘诀如下：
苹果：
顶部的梗保存完好而未脱落者较新鲜。顶部带梗的小圆口，其凹陷处的果皮完整而无黑点，表示刚采收不久而鲜度较佳。
梨：
底部的形状平整而无凸起，果肉质地较细。选购时要注意果实坚实，但不可太硬，不买果皮发皱的或皮上有斑点的水果。
橙子：
橙子并不是越光滑越好，进口橙子往往表皮破孔较多，比较粗糙，而经过“美容”橙子非常光滑，几乎没有破孔。另外，可用湿纸巾在水果表面擦一擦，如果上了色素，一般都会在餐巾纸上留下颜色。
杨桃：
色泽鲜艳，尤其是边缘的颜色偏黄而非绿色，肉质较软且甜，而且无苦涩味。
香蕉：
若要马上吃，可选择黄皮带有一些褐色斑点的，表示熟度刚好较无生涩的味道；若要过几天才吃，就要选颜色较黄绿的。
香瓜：
底部有较大且明显的圆圈状，其果肉较结实且香甜。
橘子：
果实底部有明显的圆圈纹路，代表肉质较厚实且汁多。
木瓜：
表皮的颜色为绿中带黄，而非全部为绿色，果肉较柔软且香甜。
菠萝：
外皮的颜色偏黄色，肉质较细且甜度较高。
西瓜：
要选购表皮光滑、形状好看、呈浅绿色的，并且纹路明显、整齐。若购买已切开的西瓜，就要选购果肉多汁、颜色浓红的，避免选购在浅色果肉上还出现白色条痕的西瓜。
樱桃：
富含维生素A和钾元素。要选购颜色呈深红色、表面圆胖、茎梗新鲜
的；不购暗沉、调萎、干瘪或有坑洞的。
葡萄：
选购时可试吃最下面一颗，因为最下面一颗是最不甜的，如果该颗很甜，就表示整串葡萄都不会令你失望！并要挑选颜色浓、果粒丰润、紧连着梗子的；不购凋萎、软塌，梗子变褐或容易掉粒的。
草莓：
选购坚实、鲜红、紧连梗子的果实；不要大块掉色、萎缩、有霉点、种子（草莓上白色点点的东西）丛生的果实。
标签： 水果
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